夏日土锅料理

August 7, 2017

“今天做的这个叫什么?”

“虾仁土豆洋葱胡萝卜牛奶烩饭。”

“名字有点长……”

“料太多?”

“不会啊!满足!”

今天是周日,酷暑依旧,让人打不起精神,连住在窗外金槐树上的那只知了都懒得“吱吱”了。好在家中常备食材,无需顶着烈日外出觅食。平日里,我们的饮食均由方老师操办,而我只负责周末的部分,所以常被老师笑称“周末煮夫”。

 

 

那么这个周末,就用土锅做这碗名字很长的烩饭吧!(笑)

虾仁土豆洋葱胡萝卜牛奶烩饭

所需材料如下:

米1杯

牛奶100毫升

水100毫升

虾7~8个

洋葱0.5个

土豆1个

胡萝卜1根

黄油1勺

盐1.5小勺

薄荷叶3片

以上食材的量也是个大概,可以根据不同需求进行增减,不用一概而论,凭感觉就行,也不一定需用量杯之类的工具啦。(笑)

 

 

食材备制和烹饪:

1、洗净大米;

2、胡萝卜和土豆洗净、去皮、切丁,大小1cm见方;

3、洋葱切丁,大小1cm见方;

4、虾洗净,去头、去壳、去虾线;

5、用黄油翻炒好虾仁和洋葱,用小火快速翻炒,注意控制时间保持虾的鲜嫩;

6、香米加水加牛奶放入切丁的土豆和胡萝卜,加入适量的盐搅拌均匀,盖上盖子大火加热,沸腾后转小火焖煮8~10分钟,关火后再焖10分钟;

7、搅拌后出锅,撒上剪碎的薄荷叶。

 

 

 

 

 

 

 

再来一碗油菜干舟山虾皮汤来搭配!

 

 

 

最后,引用《鸭川食堂》中,鸭川流先生说的一段话:“……亲手捏制,包含着人手心的温度,不论是哪个家庭,都有各自的味道,这就形成了家的味道,我认为这就是料理的精髓。” 深表赞同。

饱腹之后,暑气也能消退不少。

那么,就开动咯!

一起来试试吧!

 

 

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